Добрый день, я могу где-то отслеживать статус нострификации своего диплома? (в Сербии)

в почте. будет два статуса: заявление принято и решение принято.

Очень рекомендую написать им, поинтересоваться. Мне ответили, что ожидайте, решение выносится в течение 60 дней. После чего через 2 недели получил уведомление о положительном решении и приглашение забрать документ в Белграде. Итого ровно месяц после отправки доков.
Если в течение 60 дней вообще никаких движений - пишите им, интересуйтесь.

Через сколько дней им писать можно?

Через 2 недели напишите. Это ничего не гарантирует, но не помешает точно.

Я подала доки 28 июля и 2 раза писала на почту и никакого ответа