А чтобы податься в университет (речь о поступлении в Турции), нужно только перевести и заверить нотариусом документы, или надо сначала апостиль поставить только потом подавать?

сначала нотариус, апостиль ждать долго, не успеете по срокам

Сколько примерно апостиль

подачу примут без апостиля. главное чтобы ваш перевод был нотариально заверен со стороны турецкого посольства вашей страны

А это дорого делать?

зависит от страны. нужно узнавать в посольстве