Подскажите, знает ли кто нибудь несовершеннолетних, которые сами прилетели в Таиланд? Не было никаких проблем с жильем, перелетами?

С перелетами... Смотрите условия авиакомпании. А с жильем просто все: у вас должен быть загранпаспорт с действующей визой.

А в тае же сейчас безвизовый режим, все равно нужно делать?

Безвизовый при соблюдении правил безвиза или виза... В любом случае или штамп или виза должны быть действующие, актуальные... При заселении в отели, гестхаусы... При аренде жилья... Ксерокопия паспорта и странички с визой и/или штампом... Так всегда было и будет.