А короткие туристические поездки (при оформлении позднего переселения в Германию) в страны вне зоны бывшего СССР не считаются сменой жизненных интересов?

До 3 месяцев (стандартный Шенгенский период для тур визы в 90 дней) - допустимо. Если больше (например страна позволяет находится дольше), то будут изучать не получили ли Вы ВНЖ этой страны

Но это не касается стран б. СССР кроме стран Прибалтики?

Да, именно так. Страны Балтии в исключении и к ним те же требования как ко всем другим странам