Добрый день, заполняю анкету на подачу на паспорт (РФ через консульство в Чехии), возник вопрос - стоит ли указывать курсы чешского языка в анкете или обозначить это время как «не работал и не учился»?

Не нужно указывать

Я получила паспорт на неделе и указывала в анкете. Все в порядке приняли. У меня была школа- языковые курсы- универ - работа.
Паспорт сделали видимо быстро, я не проверяла когда точно, но на выдаче была указана дата - 2 месяца спустя подачи документов.

Это не имеет значения и непроверяемо для консульства.