Добрый день, подскажите пожалуйста, стаж из украинских удостоверений переносится в немецкие водительские права? Германия

Нет. Вносится дата получения немецких прав

Получается в страховую компанию нужно эту информацию предоставить и они сделают пересчет страховки?

наличие водительских прав не означает наличие водительского стажа.
на страховку не влияет.

Может быть дата выдачи украинских прав переносится как-то в немецкие, а иначе как докажешь свой стаж

Выписками из страховых разве что пробовать.
В немецкие права дата украинских не вписывается