Подскажите, можно ли записаться (на визу во Францию) как партнеру гражданина ЕС? А-ля как родственнику гражданина ЕС. Там отдельная форма есть

Вы состоите в ПАКС? Есть подтверждающий документ?

Что значит партнер? Какой официальный статус?

"Партнер" во Франции обозначает, что вы со своим другим партнёром заключили ПАКС и у вас на руках есть соответствующий документ
Тогда к сожалению Вы не можете подавать документы как партнёр или родственник гражданина ЕС