Если движений по карте РФ почти не было последние месяцы, но сумма лежит на карте солидная, как остаток + есть накопительный счет (для краткосрочной визы Нидерландов), тоже сумма хорошая. Подойдёт?

Подойдет для чего?
Для подачи вам все равно нужна выписка о движении
Остальное по желанию
Если у вас не полное спонсорство, то тогда да, надо показать, что у вас достаточно средств на покрытие поездки

Полное спонсорство. Деньги на картах РФ есть. И более чем. Есть также деньги на карте Грузии. Небольшая проблема в том, что движений по карте РФ летом почти не было.

И что? Нужна вписка о движении, это обязательный документ
Остальное по желанию, можно и не показывать